坂戸にっさい弁当（埼玉県坂戸市）

検討したキッカケを教えてください。

本業と合わせて、事業をもう一つやりたいと考えていたからです。

やどかり弁当を選んだ理由を教えてください。

地域密着のお店として、これなら相乗効果を実現できるのでは、と思ったためです。

取り組む前に不安だったことを教えてください。

原価率が高いため、儲けを出すまで売れるかが心配でした。

オープンしてから感じたことを教えてください。

最初は不安もあったし、損益分岐に関しては、仕込みに当初の予想以上に時間がかかってしまう為、事前の情報よりは大変で、リスクが思っていたよりも大きいかなと感じた。ただ、味は喜ばれているし、当初の目的としていた「相乗効果」（お弁当の顧客を本業の店舗集客につなげること）は出てきています。